Radar ON-LINE: Emater/RS-Ascar incentiva boas práticas na produção leiteira em Ibiaçá
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A Emater/RS-Ascar, juntamente com a Secretaria Municipal de Agricultura de Ibiaçá e a Cooperativa de Laticínios Ibiaçaense Ltda, está promovendo ao longo do ano demonstrações de métodos de higienização para bovinos de leite e locais de ordenha. Serão 22 comunidades beneficiadas, contemplando todo o interior do município que conta com 3.510 cabeças de matrizes leiteiras, as quais garantem uma produção anual de 15.471.000 litros de leite. As demonstrações são realizadas pelo técnico da Emater/RS-Ascar Moacir Antônio Curzel em propriedades de produtores de leite para grupos de oito a dez famílias. Segundo Curzel, essa ação busca melhorar as condições de saúde e higiene das vacas, evitando problemas no leite, o qual tem a qualidade definida por parâmetros de composição química e características fisico-químicas. Curzel explica ainda que todo leite é estéril quando ainda está nas glândulas mamárias da vaca, as contaminações costumam acontecer durante a ordenha ou no armazenamento. A contaminação microbiana interfere na qualidade do leite, trazendo riscos para a saúde do consumidor, além de desclassificá-lo para industrialização. Para evitar esses problemas, devem ser observados fatores como a saúde do animal, a higiene do ambiente no estábulo, da sala de ordenha, do tanque de refrigeração e dos utensílios que entram em contato direto com o leite. Além disso, a temperatura também é decisiva para a qualidade. O leite precisa ser resfriado a 4ºC após a ordenha para evitar a proliferação de bactérias que o deterioram, diz o técnico da Emater/RS-Ascar.
A Emater/RS-Ascar, juntamente com a Secretaria Municipal de Agricultura de Ibiaçá e a Cooperativa de Laticínios Ibiaçaense Ltda, está promovendo ao longo do ano demonstrações de métodos de higienização para bovinos de leite e locais de ordenha. Serão 22 comunidades beneficiadas, contemplando todo o interior do município que conta com 3.510 cabeças de matrizes leiteiras, as quais garantem uma produção anual de 15.471.000 litros de leite. As demonstrações são realizadas pelo técnico da Emater/RS-Ascar Moacir Antônio Curzel em propriedades de produtores de leite para grupos de oito a dez famílias. Segundo Curzel, essa ação busca melhorar as condições de saúde e higiene das vacas, evitando problemas no leite, o qual tem a qualidade definida por parâmetros de composição química e características fisico-químicas. Curzel explica ainda que todo leite é estéril quando ainda está nas glândulas mamárias da vaca, as contaminações costumam acontecer durante a ordenha ou no armazenamento. A contaminação microbiana interfere na qualidade do leite, trazendo riscos para a saúde do consumidor, além de desclassificá-lo para industrialização. Para evitar esses problemas, devem ser observados fatores como a saúde do animal, a higiene do ambiente no estábulo, da sala de ordenha, do tanque de refrigeração e dos utensílios que entram em contato direto com o leite. Além disso, a temperatura também é decisiva para a qualidade. O leite precisa ser resfriado a 4ºC após a ordenha para evitar a proliferação de bactérias que o deterioram, diz o técnico da Emater/RS-Ascar.
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